えとこのとりあえず喰っとけ。 - フガフガ・ラボ

2008って（笑）
いや、毎年作ってるから区別できた方がいいかなと思って。

今年はちょっと栗遅かったかな？熊本産のが出回り始めたのを見つけたのは9月後半になってからでしたね。

探していた「利平栗」。渋谷東横のれん街の八百屋さんにて購入。

ちょっと硬いのも中にはあったようですが、なかなか良い出来となりました。ぬふ。

いつも何がめんどくさいって、鬼皮をむくのが一番めんどくさいので、今年はやり方を変えてみたらこれがとっても楽なんですよ！
今までは一晩～二晩水に漬けて皮を柔らかくしていたんだけど、今回は栗の硬いところに包丁でちょこっと切れ目をいれ、それを水から鍋にかけて2～3分沸騰させ、そのお湯に入った状態の栗をむいていくんですが、ほんと簡単にむけるの！こりゃもう何度か作ってもいいかな、ぐらいに。

お茶がおいしい季節になってきたし、家ではこんなおばあさんのようなお茶タイムを楽しんでおります。今回はほうじ茶♪

さて、今年はあと何回作れるんだろうか。

さまそにって何だっけ～？（呆）

･･･珍しく長いお盆休み（6日間）も終わり、何もかも夢だったかのよう･･･
日常に戻ってはや3日。通勤って辛いわ～。

しかし今朝のJR中央線が少々遅れたために10時ちょっと前に渋谷駅（しかも東横線）にいた私。
なんで猿の存在に気づかなかったんだ！（このニュース）
かなり悔やまれる･･･けどお猿さん無事なのかな。代々木公園とかにたどり着けばいいけど、行ったら行ったでまた大変だし。

猿といえば先日行ってきた長野県木曽福島の義姉の実家でもとうもろこし畑に猿が出たって言ってました。
近所は作物が大変な被害に遭ってるらしい。温暖化の影響か、今まで寒くて住めなかった地域まで行動範囲を広げちゃってるという話でした。ううむ･･･

さて、関係ない話をしてしまいましたが本日はこれを。

こここれは？

ええ、これです。
京都に行った時、帰りにＦさんにいただいた『お茶漬けいわし 鈍刀煮』
お茶漬けにするとおいしいと聞いていたんだけどもったいなくて（笑）ずっと手をつけてなかったのでした。ええ貧乏性ですが何か？

とてもおいしそうには見えない写真で申し訳ないんですけど、これ旨い！
最初ごはんにのっけて食べてみたんだけど、お茶漬けがおいしかったですねぇ。

説明書きに「スパゲティやとろろご飯に」なんて書いてあったよ。
うーん、でもシンプルにお茶漬けが一番のような気がします。

日本人でよかったー！と思う味でした。Ｆさんどうもありがとう！

全国にはまだまだ知らない食べ物がたくさんあって興味深いわ～。だから物産展って人気があるのね。

ここ数日東京は寒いです。何日か前はサンダル出さなきゃ！と思ってたのに今日はロングブーツだったよ。
変なのー。

先日、会社に小包が届きまして。チェコ在住の友人から！ぐふ。ぐふふ。

前からケーキの型の古くてよさげなのがあるから送るね！と言ってくれてたんだけど、その他にもあれこれ入れて約束どおり送ってくれました。

パッケージのかわいいポップコーンやけしの実、ホットワイン用スパイス、練乳（青いチューブ）、絵本などなど･･･

嬉すぃー！でもメインはこれなのだ！

これは例のクーゲルホップ型で先日焼いたブルーベリーサワーケーキ。
これの2倍ぐらいあるのか･･･がんばる！（笑）

ついでに数日前に作ったこれも～。

ベーコンを敷き詰めた浅い鍋にキャベツとひき肉を何段かに分けて詰めまくって弱火で焼いただけのシロモノなのですが、なかなかいけます。キャベツが傷みそうになると作ってるかも。これでキャベツ半分消費できるので！

レシピというほどのものではないけど軽く書いておきますと；

ふたのついてるステンレス鍋（うちのは深さ5cm、直径22ｃｍぐらい。フライパンでもできると思う）にベーコンをびっしり敷き詰めます。
キャベツ半分を洗って適当にちぎったものと、合びき肉300gに卵1個、パン粉、塩こしょうを入れて混ぜたものとを交互に詰めて層にします。最初と最後はキャベツがくるようにね。
ふたをして弱火で20～30分程焼いたらお皿に鍋を乗っけてひっくり返して出しましょう。以上！
味はひき肉に塩をしっかりしておけば特にいらないけど、お好みでトマトソースやホワイトソースをかけても美味しいです。

激簡単～。

ひーー更新サボってましたよ～ん。
先週はお花見を３回もしたりして、桜を満喫してました。今日からの雨で東京の桜はもう終わり。あな寂しや。

さて、今日は久々うちのごはんなぞ。
タイトルの「りゅうきゅう」とは書いてあるように大分の郷土料理でして、大まかな分類だと生魚を薬味とたれに漬け込んで食べるものです。
が、なんつーかたぶんビミョーな地域差や獲れる魚や家庭の違いによっていろんな味があるんだろうなと。
ちなみにえとこ家ではサバでした。新鮮じゃないと生サバは喰えないんよ～（自慢か）。

どんだけ地味～！みたいな晩ごはん晒してすんません。
ちなみにごはん、りゅうきゅう、きゅうりのぬか漬け漬かりすぎバージョン、アボカド熟れすぎバージョンわさび醤油（泣

はい、今回はサバなんてないのでアジです。ていうか刺身用のアジを解凍しててやばかったのでりゅうきゅうにしました。
うちの母レシピは、魚と小ねぎと醤油だけ。ねぎは驚くほど入れても全然多くないし、醤油もかなりどばどば。

これをごはんにのっけてわさびをのせて～

そのままでもいいんだろうけど、お茶をかけて半生のをいただくのがうち流。
今日は滅多にないことだけど日本茶を切らしており、出汁で代用。これでも美味しいっす。

魚は何でもいけるらしく、まぐろ、かんぱち、鯛・・・ネット検索するといろいろ出てきます。
が！私はサバかアジじゃなきゃやだ！
とても簡単で美味しいので新鮮なお刺身があったらぜひ一度お試しを♪

さーて次は甘いものでも･･･

続きがあるよ

寒いですね。寒いですよ。
・・・毎日本当に寒い。東京にももう５回？雪降ったしなー。

そんなわけで風邪をひいておりました。
もうほとんど治ってるんだけど、今回は「腹」にきてしまったもので、喰い倒れられなくて困ってました。

風邪初日、まずお昼食べた後に激しい胃もたれと胃痛に苦しんだのですが、その原因と思ってしまったのがコレ。

えーと、これ人間の食べるものですよーーすいませーん。
タコライスなんですけどね･･･そこのお姉ちゃんは大盛＝喜ばれるという感覚を持った商売っ気のあまりない人でして、普段でもなかなかいい盛りしてるんですが、この日は更に冷たい雨。
屋台村には雨の日サービスやってるところが多くて、５０円引きだったりするんですね。
で、安いし～と思ってトッピングにダブルサルサとダブルチーズを頼んだら･･･こんなモノになってしまったのです（ちなみにこれで６００円）。
このスクランブルエッグ状のチーズの下にも普通量のサルサが、そしてその下にはひき肉部分がこんもり入っているわけです。
これを完食してしまった自分もどうかと思うんですが、基本残したくないのでね。
そしたらあとはもう（涙

てか、たぶん風邪原因の胃痛だったわけで、タコライスに責任ないのかもしれないんですけどね。てへ。

続きがあるよ

ここんとこハマってるのが圧力鍋であっという間にできる「トマト煮込み」のあれこれ。

仕事で疲れて帰っても、やっぱカップラーメンよりはこういうものの方がカラダにやさしいので、余力ある時はできるだけ作るようにしてます。節約にもなります（笑

これは大根、トマト、豚ひき肉の煮込み。大根に味がしみしみで最高ウマイです。
めっさ簡単なのでレシピなぞ書いておきましょう。

材料：大根ほぼ1本、玉ねぎ1個、豚ひき肉300g、トマト水煮とかカットトマトとか1缶（要はトマト缶ならなんでもOK）
調味料：トマトケチャップ大さじ4、コンソメ小さじ4～5、塩小さじ2、砂糖小さじ1、こしょう少々、ローリエ2枚、水1カップ
（これはあくまで目安で、今回は大根10センチくらい使ったやつの残り全部、トマトは缶詰＆熟しすぎたトマト2個、コンソメはマギーブイヨン2個とか、超適当ですた）

作り方：オリーブオイルでざくざくに切った玉ねぎとひき肉を炒め、火が通ったら大根とトマト入れてちょっと炒め、他の調味料類全部ぶち込んで圧力がかかったら弱火にして15分煮て、自然に圧が抜けるのを待つだけです。

写真撮ってなかったのですが、大根→キャベツ、豚ひき肉→鶏もも肉っつーのも相当ウマイです。鶏がトロトロにとろけてキャベツも甘くてね･･･
これも代替の材料同じぐらいの分量で、最初に炒めなくてもそのまま煮てOKなのでもっと簡単。
あ、鶏はちょっと大目でキャベツは鍋の許容量ギリギリ（笑）、水はほとんど入れなくても良いかもです。

簡単なところで2週連続作ってしまったチーズケーキも。

これはかぼちゃのチーズケーキ。
フードプロセッサーがあればめちゃくちゃ簡単にできます。
なんだか卵の味が強かったような気がするので実際作ったやつに変更加えました。 

続きがあるよ

先日イトコんちでパン焼いてからというもの、手作りパンに憧れる日々。
ついに暇暇な週末、フランスパン用強力粉を買ってきて初フランスパンに挑戦。

なんだかやたら粘っこくて丸めるまでにえらく苦労しましたが、なんとか無事それらしきものが完成。

ほら、なかなかフランスパン風でしょ。
ただね、うちのオーブンは幅があまり広くないためちょっと太り気味。バタール？

切るとこんな感じで、フランスパンよりはみっちり内容が詰まった
状態。でも美味しかったよ！
翌日以降トーストするとカリッとして香ばしくてかなーり旨い。
バターつけて食べ始めると止まりましぇーん。
ぐふ。これはいい。もっと上手に焼けるようがんばってみましょう。

続きがあるよ

桃が終わるなぁと思ってる時期にたまたまこのレシピを発見。
私は赤ワイン大好きだけど、白ワインはあまりたくさん呑めない（別にたくさん呑まなくてもいいんだけど）。
冷蔵庫にずーっと入りっぱなしの白ワインがあり、それも気になっていたのでちょうど良かった。
レシピはなんてことない、白ワイン1本に桃丸ごと1個、それに氷砂糖大さじ1～2杯程度を入れて1週間から10日ぐらい置くだけ。

いやんこれマジうまいっす！

レシピにも書いてあったんだけど、化けます。

こんなに美味しいならもっと早く何本分か作っておくんだった～と
後悔してしまうほど美味しい。

不思議ですよねぇ。
桃の皮も剥かず、丸ごとポンと入れてるだけなのに。

いいかげん桃を引き上げなくちゃ。
何かに使えるかな・・・

できたー！

ぬふふふふふウマーーーーーーー！！
熊本産のはほろっとしてとても美味しいと思います。