まだ肌寒い2月某日。フガフガ・ラボメンバー4人は、早朝から近鉄京都駅に終結した。
「今日は洋菓子研究家のAKI先生やな」
「楽しみやね」
「何か食べさせてもらえるんやろか」
「そんなん悪いやろ」・・・ などとずうずうしいことを言いながら、電車にゆられること約30分。京都府某市の閑静な住宅街を10分ほど歩いた場所に、AKI先生のお宅はあった。

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「あ、ここだ。」
「ピンポン押してみって！」
なんて揉めている間に、AKI先生が「あ、おはようございます〜！」と我々を迎えて下さった。あらせんせ〜、お若いわぁ！AKI先生って、もしかしておマダムかしらと内心怯えていたんだけど、すごく気さくで、お元気で、楽しそうな方じゃない！

「はじめまして！今回は急なお願いを聞いて下さり、どうもありがとうございます」なんてあいさつもそこそこに、 「それでは失礼いたしま〜す」と、ドカドカとお宅に上がりこむ、いつもの突撃メンバーたち。

「さぁ、こちらへどうぞ！」と通していただいた、 陽の当たる気持ちの良いリビングに置かれた飾り棚の中には、様々なシュガー・クラフトが飾られている。

「うわ〜、きれい！」
「これ、作業が細かいですねぇ。」
「あ、お砂糖のいい匂いがする！」

と、初めて間近に見たシュガークラフトにため息が出るメンバーたち。

そして、なにより私たちの目と心を奪ったのは、ダイニングテーブルに並ぶおいしそうなお菓子だった！思いっきり期待して行っていたくせに、「まぁ、先生、申し訳ありません〜！もう本当にすいません〜！」とわざとらしく言うメンバー。 困った人たちです。

AKI先生が用意して下さったのは、Tarte Bananes et Noix de Coco(タルト・バナーヌ・エ・ノア・ドゥ・ココ)、Macarons Coco(マカロン・ココ)、紅茶のクッキー、そしてChocolat Chaud(ショコラ・ショー)。

とても良い香りがするお菓子達をじっくりながめながら さっそくお話を伺うことにした。

「いい？みなさん。お茶は心。お紅茶のおいしい入れ方をちょっとだけお教えしますね！ 最高に美味しい最後の一滴がゴールデン・ドロップ。これをみんなで分けるために、こうやってポットにそそぐんです。あ、お湯は500円玉ぐらいのアワが立つくらいに沸騰させるのよ。そしてお紅茶葉は大さじ一杯×人数分・・・」

我々、普段お茶を入れることのない女達は、最初っからAKI先生に圧倒されっぱなしだ。 ほほぅ、す、すごいです、知らなかったです・・という反応しか出来ない。

「さぁ、どうぞ」と言っていただき、メンバー一同、待ちに待ったタルト・バナーヌ・エ・ノア・ドゥ・ココ（バナナのタルト）を頂く。これがまた、おいしい。

甘すぎず、バナナにしっかりとした歯ごたえがあり、まさに手作り、まさにプロの味。新鮮なバナナの歯ごたえとタルトのサクサクがたまらない。
「先生、これものすごくおいしいですね」と、ありきたりな感想を述べるMさん。もう少しボキャブラリーが豊富だったら、先生のケーキのおいしさをちゃんとお伝え出来るのにねぇ・・・