Mの日記 - フガフガ・ラボ

こうも湿度が高いと、何も食べたくないのだが、やっぱり何か食べないと力が出ない。それも、肉を食べないとダメなんだけれど、どうも牛肉やクオーターパウンダーみたいな、いかにも「肉」を食べる気にならず、唐揚げを作った。下味をつけた鶏肉に片栗粉をつけて、少なめの油（フライパンに１センチ程度）で揚げる。中火でじっくり、あまり動かさないのが基本。二度揚げとか色々聞くけど、この方法でカリカリサクサクにできあがらなかったことはないのだ。

揚げてはみたものの、やっぱり油っこいものが食べる気にならず、結局南蛮漬けに。

冷蔵庫の中にあった野菜をかき集めた。今の時期、薬味が沢山あるので、ミョウガもたっぷりと入れた。爺は天才かもしれない。なんてウマイの南蛮漬け。